Przepisy #2 - Hummus i sałatka z mango.

Zamieszczam przepis na jedzonko, które niesamowcie mi smakowało. Mianowicie - hummus.
Jest to pasta z groszku włoskiego, czyli ciecierzycy. Smakuje wyśmienicie zarówno w klasycznym wydaniu - z chlebkami pita jak i w formie pasty na kanapki. Do takich kanapeczek bardzo pasuje sałatka z mango ;)

HUMMUS : 

• Ugotowana ciecierzyca, około 250 g - 300g
• Oliwa z oliwek 
• sól i pieprz 
• Świeże zioła/ zielenina : bazylia, szczypiorek, koperek, pietruszka, zielona cebulka - wedle uznania ;)
• czosnek 
• Ziarna sezamu 

Ciecierzycę gotujemy długo, ok. 1,5 do dwóch godzin, po uprzednim namoczeniu ziaren w wodzie, 12 godzin przed gotowaniem. Podczas gotowania ciecierzycy woda wyparowuje, nie dolewajmy jej. Musi być jej minimum, tylko tyle, by ciecierzyca się nie przypaliła. Ugotowaną ciecierzycę miksujemy w mikserze. Dodajemy sezam, zioła, sól z pieprzem, oraz taką ilość oliwy, by pasta była łatwa do rozsmarowania. Dodajemy jeszcze wyciśnięty czosnek i mieszamy go z pastą.
Przechowujemy w lodówce, jak twarożek ;) Hummus może jak najbardziej zostać pyszną alternatywą dla twarożku ;)

SAŁATKA Z MANGO 

• Sałata lodowa
• Pomidor 
• Ogórek zielony
• Czerwona papryka 
• Seler naciowy
• Pestki dyni 
• Sezam 
• Siemię lniane
• Jagody goji
• Dojrzałe mango 
• sól i pieprz 
• Zioła, najlepsze do sałatek będą : tymianek, bazylia, oregano, estragon, cząber
• Oliwa z oliwek 
• Ocet balsamiczny 

Sałatę targamy, by nie wytracać jej wartości odżywczych i witamin w kontakcie z metalowym ostrzem noża. Kroimy w kostkę pomidora, ogórka, paprykę , łodygi selera naciowego . Obieramy mango ze skórki, oddzielamy od pestki i również kroimy w kostkę. Dodajemy bez określonego limitu ilości, mniej więcej po  garstce pestek dyni, jagód goji, sezamu, siemienia oraz przyprawy . Przyrządzamy sos balsamiczny mieszając oliwę z octem balsamicznym . Polewamy sałatkę .

Smak sałatki jest bardzo ciekawy ponieważ połączenie smaku selera naciowego i mango jest bardzo charakterystyczne i oryginalne ;) Całość wygląda tak, kanapeczki z żytniego pełnoziarnistego chleba z hummusem i sałatka :