wtorek, 11 czerwca 2013

Przepisy #2 - Hummus i sałatka z mango.

Zamieszczam przepis na jedzonko, które niesamowcie mi smakowało. Mianowicie - hummus.
Jest to pasta z groszku włoskiego, czyli ciecierzycy. Smakuje wyśmienicie zarówno w klasycznym wydaniu - z chlebkami pita jak i w formie pasty na kanapki. Do takich kanapeczek bardzo pasuje sałatka z mango ;)

HUMMUS : 

  • Ugotowana ciecierzyca, około 250 g - 300g
  • Oliwa z oliwek 
  • sól i pieprz 
  • Świeże zioła/ zielenina : bazylia, szczypiorek, koperek, pietruszka, zielona cebulka - wedle uznania ;)
  • czosnek 
  • Ziarna sezamu 
Ciecierzycę gotujemy długo, ok. 1,5 do dwóch godzin, po uprzednim namoczeniu ziaren w wodzie, 12 godzin przed gotowaniem. Podczas gotowania ciecierzycy woda wyparowuje, nie dolewajmy jej. Musi być jej minimum, tylko tyle, by ciecierzyca się nie przypaliła. Ugotowaną ciecierzycę miksujemy w mikserze. Dodajemy sezam, zioła, sól z pieprzem, oraz taką ilość oliwy, by pasta była łatwa do rozsmarowania. Dodajemy jeszcze wyciśnięty czosnek i mieszamy go z pastą.
Przechowujemy w lodówce, jak twarożek ;) Hummus może jak najbardziej zostać pyszną alternatywą dla twarożku ;)


SAŁATKA Z MANGO 

  • Sałata lodowa
  • Pomidor 
  • Ogórek zielony
  • Czerwona papryka 
  • Seler naciowy
  • Pestki dyni 
  • Sezam 
  • Siemię lniane
  • Jagody goji
  • Dojrzałe mango 
  • sól i pieprz 
  • Zioła, najlepsze do sałatek będą : tymianek, bazylia, oregano, estragon, cząber
  • Oliwa z oliwek 
  • Ocet balsamiczny 
Sałatę targamy, by nie wytracać jej wartości odżywczych i witamin w kontakcie z metalowym ostrzem noża. Kroimy w kostkę pomidora, ogórka, paprykę , łodygi selera naciowego . Obieramy mango ze skórki, oddzielamy od pestki i również kroimy w kostkę. Dodajemy bez określonego limitu ilości, mniej więcej po  garstce pestek dyni, jagód goji, sezamu, siemienia oraz przyprawy . Przyrządzamy sos balsamiczny mieszając oliwę z octem balsamicznym . Polewamy sałatkę .

Smak sałatki jest bardzo ciekawy ponieważ połączenie smaku selera naciowego i mango jest bardzo charakterystyczne i oryginalne ;) Całość wygląda tak, kanapeczki z żytniego pełnoziarnistego chleba z hummusem i sałatka :

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz